豆瓣評分極高的影片《好雨時節》，其中就有男女主角在小蒼蠅館里戀愛的片段，瞬間畫面感滿滿。
這次就走進杭州煙火氣濃郁的街巷，帶伙伴們尋覓那些“犄角旮旯”的蒼蠅館子。
杭州真正的老底子
你去過幾家？
素勤飲食店
杭州城頭巷有個“毫不起眼”的餐館，沒有招牌沒有精致擺盤。
但卻有一位年近80的奶奶給你做一頓正宗的“老杭州”。
在這里點菜，是需要自己動手來寫的。一張塑封的A4紙，朱奶奶會遞給你一個小白本，菜的口味都很家常，食材當天進貨，很新鮮。
/白斬雞/
推薦“白斬雞”，每日現殺活雞，香滑而有彈性，雞肉不柴不干，口感爽滑~
蘸料的味道很特別，是鮮醬油加上朱奶奶的獨家調料。
再加入蒜泥做成，和白切雞搭配簡直是一絕，真的是嘗到嘴里才能感受到的美味。
地址：城頭巷101號
天誠小吃
這家店在葵巷附件的居民應該不陌生，樸實環境里，卻有著一家人對美食純粹的堅守。
某評上顯示開店10年，問了老板才知，這家低調的老杭幫菜館已經營業近20年。
主打經濟實惠的路線，連菜單都很有“年代感”，兩人三菜，加一起也不到50塊錢。
/家常豆腐/
天誠的“家常豆腐”是一絕，豆腐必須現切，拿捏生粉面粉的比例，均勻潑上去后再去熱鍋油炸。
入口豆腐外酥里面確實很嫩，赤醬咸鮮濃郁，堪稱豆腐界的天花板了。
地址：大學路57號
芳明小吃
這是一家煙火氣十足的社區店，因為味道好，逐漸成了杭州超火的蒼蠅館子。
店名不大，大概只有五六張桌，等待之余還能聽到老板起鍋燒油的聲音，頗具煙火氣。
到店的時候已經是中午，排隊的隊伍依舊很長，不出意外，肯定又是拼桌狀態。
/糖醋里脊/
來這里一定要試試這里的招牌“糖醋里脊”，剛出鍋時口感最佳，是正宗的酸甜口。
酥脆的外皮，內里肉質新鮮嫩滑，吃一盤都不會膩~
地址：光復路169號德明飯店
說到德明飯店，真正懂吃的人杭州人幾乎都知道它。它堪稱杭州最便宜的黑珍珠飯店，因為一道”脆皮大腸”而登上舌尖上的中國。
雖然店面不大，但好在亮堂干凈，這里沒有固定菜式，選上等食材是德明一貫的宗旨。
德明說，“來我這里吃飯的大多是餐飲界的，要是用不好的材料做菜，就是砸自己的招牌�！�
推薦“脆皮大腸”，肥腸的外皮炸的
非常酥脆，從里到外都是濃濃的
醬香味，咸中帶甜，好吃極了。
地址：虎玉路36號
牛小龍牛肉面館
牛小龍是一家開了十幾年的面館，由一家溫州人經營，雖說叫面館，但招牌卻是火鍋。
還沒走到店門前，就聞到了陣陣溫厚敦實、誠意十足的牛肉香氣。
/牛肉火鍋/
主角是牛雜鍋，牛骨燉出來的湯底，沒有川味火鍋的濃烈，但鮮美無比。
鍋里有牛板筋、牛肚等，再加兩三盤涮菜，鮮香入味，還要拉著朋友去吃第二次！
地址：四牌樓2號
杭州早餐檔
開店年份可能比你年齡大
釜山小吃
老板是安徽釜山人，從95年開始就做小吃，算下來有27個年頭了。
煎包和煎餃是店里的招牌，剛出爐，路人就像是接收到訊息似的迅速圍上來，不出幾分鐘就賣得精光。
剛出爐的煎包散發著誘人的焦香，底部酥脆，入口軟彈。
配著辣醬和醋，酸酸的滋味讓人一早就滿滿精氣神。
地址：上十五奎巷社區城隍牌樓巷107號
新豐小吃
“新豐小吃”最早叫新豐面館，創辦于1958年，60年來只做小吃，傳承杭州老底子味道。
到了這里，光是粉絲、豆腐、鴨血就能玩出各種組合。
別看菜單上只有肉末與
鴨血豆腐，很多老客會在取餐臺和阿姨要
鹵豆腐、鴨血粉絲湯，這可是菜單上沒有的
隱藏菜單！
如果想要吃侯口饅頭，那可要趕早，這個菜品只有在早市有賣，號稱實惠縮小版的肉包，一口一個香的很~
地址：蠶花園·永慶坊南區
游埠豆漿
“游埠豆漿”可謂是城隍牌樓巷的老住戶了，扎根20多年，經歷多次搬家整頓，如今終于又回歸老城。
老板是地道的的蘭溪人，14歲來到這里，憑著對美食的執著將游埠鎮小吃名聲打響，做出了符合杭州老饕口味的游埠豆漿~
/油條/
來這里，一定要嘗嘗店里的明星
“油條”，外酥里嫩，咬一口
酥香滿溢，真香！
咸豆漿也值得嘗試，醬油，蝦米，蔥花榨菜和炸的香脆的油條打底，淋上滾燙的豆漿。
入口咸鮮開胃，淳厚解膩，阿球感慨原來咸豆漿和油條才是絕配！
地址：橋弄街27-3室、中山南路380號
陳曉卿推薦過的拌川
到底好不好吃小狗面館
小狗面館可是面館江湖中的一員大將，第一家開在復興路上，2001年到現在，也已經二十多年了，聽說舌尖上的中國陳曉卿曾經推薦過此店。
小狗面館最受歡迎的就是拌川，拌川的食材都是每天早上6點新鮮送到店的食材。
豬肝很有特色，不做任何處理直接下鍋，炒的時候只簡單調味，加蔥花即可出鍋。
建議趁熱攪拌，味濃、醬香、面滑，落胃相當舒適！
地址：復興南街113號、河東路78號、益樂路223號2幢102-1室、建國南路225號-1
無名氏面館中山中路郵電路口，往里走幾步，有家無名氏面館，大排面不得了~
老破小是它的代名詞，卻依舊擋不住絡繹不絕的人群。食材都是
現場制作，師傅勾火顛鍋，那一勺腰肝爆出的
煙火氣真勾魂。
點了碗
豬肝拌川，硬生生把我驚艷到了。
10分鐘不到就上桌，把臟器做成澆頭還能保持鮮嫩口感，可見功夫真的不一般。
趁熱攪拌，濃油赤醬的面條實在是太誘人了！
地址：郵電路17-1號
復興面王
在河東路上，開著一家名叫“復興面王”的面館，主要做片兒川和拌川。
吳老板是安徽人，有著七八年的做面經驗。但他也不怎么愛吃面，但為了開好店，幾乎把全中國的面都吃過了。
到達店鋪的時候是中午11點，店內的隊伍長龍
早已排到了店外。建議伙伴們盡量早些去！
復興面王作為杭州的老牌面，真的可以說是杭州最好吃的茄汁拌川。
第一口下去就知道了，真的名不虛傳，醬汁香中帶一絲甜，回味無窮！
茄汁，做到了軟硬酸甜完美調和，當之無愧頭牌，推薦加腰花、豬肝到拌川里，無敵好吃~
地址：復興河東路178號
如今很多老底子小店隨著租金和低價的上漲，越來越沒有生存的空間，數量越來越少。
但好在城中總有那么一群人，一直保持初心，將那份赤誠全藏在蒼蠅館子的煙火油鹽，鍋勺碰撞中的喧囂中。
cr尋味星球
